Biscotto gulvstein 30x60x4 cm

Biscottostein med mål 29,5 x 59,5 cm. vekt ca 13 kilo. Passer for eksempel i Nonno Peppe, Trysil Stor/Medium. Biscotto, som består av vulkansk leire og aske, er produsert av et lite familieeid firma i Napoli i Italia etter oppskrifter og metoder som dateres flere hundre år tilbake i tid.

Med biscotto som ovnsgulv kan en steke pizza på svært høye temperaturer uten svidd pizzabunn, noe som igjen fører til kortere steketider og mer delikat resultat. Grunnen til steinens suksess er dens evne til å ta opp mye varme, men slippe den fra seg svært sakte, det vil si lav termisk ledningsevne. Stål derimot er på andre siden av skalaen med svært høy termisk ledningsevne.

Biscotto, som det heter på italiensk, betyr kjeks oversatt til norsk og har fått navnet på grunn av den porøse og lette konsistensen til steinen.

NB: Sendes kun pr pall pga fare for brekkasje.