Langtidsstekt kjøtt i Bakepanna

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 120-160 grader (avhengig av hvor lang tid du har til steking – lavere temperatur og lengre tid gir dypere smak).
2. Forbered bakepanna:
   • Snu støpejernsbakepanna opp ned, slik at lokket vender nedover. Dette gir en perfekt “gryte” med lokk.
   • Pensle innsiden med litt olivenolje for å unngå at ingrediensene brenner seg fast.
3. Legg kjøttet i panna, og fyll på med grovhakkede tomater, hvitløk, chili, urter, salt og pepper. Hell over olivenolje og eventuelt rødvin/kraft for ekstra smak.
4. Dekk med bakepannens bunn (nå brukt som lokk), og sett den i den forvarmede ovnen.
5. Langtidsstek:
   • For mørere kjøtt, la retten stå i ovnen i 4-5 timer ved 120 grader.
   • Hvis du har mindre tid, kan du øke temperaturen til 160 grader og steke i 2-3 timer.
   • Tips: Tilsett rotgrønnsakene etter ca. halvparten av steketiden for å unngå at de koker helt i oppløsning.
6. Når kjøttet er mørt og faller fra hverandre, ta ut retten og la den hvile i ca. 10-15 minutter før servering.
7. Servering:

• • Skje opp saftig kjøtt og rotgrønnsaker, og server med nykokte poteter.
  • Den smakfulle kraften som har samlet seg i bunnen av formen fungerer perfekt som saus.

Tips:

• Tilpass krydder etter smak, og legg gjerne til andre grønnsaker som sellerirot, paprika eller squash for en rikere smak.
• For en mer rustikk rett, kan du også servere med ferskt brød til å suge opp den deilige kraften.

Vel bekomme!